夢は、かつお節職人
小学2年生たかちゃん

たかちゃんがなりたいお仕事は、かつお節職人、カビ付けまでやる本枯節（ほんかれぶし）の職人です。理由は、美味しいし、色々な料理にも使えるし、一番だしだってサイコーで「かつお節」が大好きだから。しかし、かつお節は、伝統的な作り方の職人さんが減ってきているのです。このままだと将来食べられなくなってしまうかもしれません。そこで、伝統的な職人になろうと思いました！

本枯節の職人のお仕事とは？

本枯節の職人とは、工場で上等な本枯節をいっぱい作って売る仕事です。本枯節はかつおをいぶしたり、カビ付けしたり、日に当てて作っています。手作業でやる技や、いぶしたりする時間や、職人さんの経験が必要です。発表では製造工程も詳しく教えてくれました。

夢を実現するために頑張っていること

夢を実現するために、焼津のかつお節工場「やまじゅう」さんにも見学へ行きました。それから「みんなの図書館MAYU」さんで本棚オーナーをして、かつお節の本を読んでもらっています。夏休みにはワークショップでかつお節を伝える発表もしました！さかなのおにいさん「かわちゃん」のサマースクールやウィンタースクールにも参加しました。

乾物屋さんに行ったり、いろいろな本枯節を食べているという、たかちゃん。かつお節によって味が違って面白い！と教えてくれました。一般的に花かつおと呼ばれる荒節の工程に、カビ付けと日乾という作業を加わえたのが本枯節とのこと。出汁がとても美味しく上品でまろやかな味がするという本枯節、食べたくなりました！

かつお節愛が詰まった、手作りの「かれぶしくん」も見せてくれました。小学２年生とは思えないクオリティーです！これからも夢を追って頑張ってください！

たかちゃんのレポート発表はyoutubeでご覧いただけます！

→海の働く！バナナキッズ レポート発表会動画